Échalote : fin de saison difficile
La filière de l’échalote bretonne de tradition demeure lourde et risque de le rester sur la période de soudure. Les stocks d'ancienne récolte sont importants et les nouvelles productions bénéficient de conditions climatiques optimales, ce qui laisse présager de très bons rendements. Les premières échalotes nouvelles vertes sont attendues en fin de semaine voire début de semaine prochaine. Étant donné la lourdeur du marché, leurs quantités resteront certainement encore très marginales.
