Déconfinement

Comment préparer la reprise de la restauration

La restauration hors domicile va peu à peu reprendre son cours, mais selon un échéancier et des modes encore inconnus. Les grossistes partagent les difficultés des entreprises de restauration. À l’interface d’une offre en mode dégradée et d’une demande incertaine, ils vont pleinement jouer leurs rôles de partenaire et de tampon logistique.