Des marchés diversement orientés
Légumes : Les cours du concombre ont conservé leur fermeté hier, l’offre se montrant plus modérée, face à une demande stable. En courgette, le niveau encore mesuré des apports et les nombreux engagements prévus pour les jours à venir ont permis de soutenir les prix. En tomate, les plus larges disponibilités —1 566 t en Bretagne mercredi— ont pesé sur le marché, entraînant les cours à la baisse. De même, en asperge, depuis le début de la semaine, un tassement de la consommation a été enregistré. Mais la faiblesse de l'offre permet de satisfaire toute la demande. Les cours ont néanmoins tendance à céder du terrain.
Fruits : Le marché de la fraise a marqué le pas, hier, faute de consommation, ce qui s’est soldé par quelques reculs de prix notamment dans les variétés allongées. En pomme, le marché affiche désormais une configuration de fin de campagne, avec une offre de bicolores en sensible déclin. Les acheteurs restent présents sur le marché, pour maintenir un approvisionnement régulier en produits de qualité.
