Aller au contenu principal

viande
Découpe de porc : le prix de la longe chute en décembre

© claudine Gérard

En décembre, le marché des pièces de porc est resté proche de l’équilibre, avec cependant des replis plus ou moins marqués selon les découpes. Ainsi, à Rungis, le prix de la longe a chuté de 9,5 % par rapport au mois précédent, perdant 24 centimes/kg, selon l’Institut du porc (l’Ifip). Le cours de l’épaule connait aussi une baisse marquée d’environ 3 % en un mois soit un repli de 5 centimes/kg. Il reste toutefois 20 % au-dessus de son niveau de décembre 2020. Si la poitrine s’est légèrement dévalorisée en décembre de -0,9 %, le prix du jambon se redresse lui de façon aussi modéré (+0,8 %).

Ailleurs en Europe, les tendances sont disparates selon les pays. En Espagne, la stabilité est globalement de mise. En revanche, des hausses sont constatées en Allemagne et en Italie où toutes les découpes se revalorisent en décembre : + 0,8 % en un mois pour le jambon, + 2,8 % pour l’épaule, + 3,3 % pour la poitrine et + 9,2 % pour la longe. Par ailleurs, les cotations italiennes restent bien au-dessus de leurs niveaux de décembre 2020, avec des écarts qui oscillent entre 19 % pour l’épaule jusqu’à +37 % pour le jambon, rapporte par la Commission Nationale Unique (CUN).

Les plus lus

broutards charolais dans un pré
Prix des bovins : l’année 2024 finit sur un record historique

En cette fin d’année, les prix de plusieurs catégories de gros bovins battent des records historiques.

transport terrestre animaux
Transport des porcs : une nouvelle loi qui pourrait coûter 107 millions d’euros à la filière

Une possible évolution de la législation du transport ne garantira pas forcément le bien-être des porcs. C’est ce que relève l…

Charcuterie
« Si on veut du porc français, il faut créer des élevages en France »

Les charcutiers sont frappés de plein fouet par la baisse de production porcine en France. Elle entraîne une hausse des…

Nouveau record des prix du beurre : « Ça ne reflète pas le marché »

La cotation Atla du beurre cube a franchi un nouveau sommet historique sur la semaine 48, alors que la tendance de marché est…

représenant de l'UE et du mercosur
L’UE et le Mercosur signent l’accord, à quoi s’attendre pour l’agriculture ?

Après 25 ans de pourparlers, l’Union européenne et le Mercosur ont conclu un accord commercial, mais des voix s’élèvent déjà…

poule pondeuse en élevage
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 13 décembre 2024

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio