Bovins : un début d’année assez dynamique

Gros bovins : Alors que les opérateurs affichaient une grande prudence ces dernières semaines, il semble que le commerce aie été tonique et aie dépassé leurs attentes. Les ventes ont été régulières, bénéficiant de mises en avant dans la grande distribution malgré les promotions sur le porc. Mais les jours qui viennent pourraient se montrer plus calmes puisque la fin du mois approche.
 
Veaux : Les ventes de viande de veau sont dynamisées par des opérations promotionnelles dans la grande distribution qui concernent toute la gamme. De quoi fluidifier le marché et alléger les quelques stocks qui restaient d’après les fêtes de fin de fin d’année.

Ovins : Pas de grand changement de ton en ce début de semaine, la tendance sur les marchés en vif est à la reconduction des cours des agneaux ancienne saison et à une petite fermeté pour les agneaux nouvelle saison.