Bovins : redémarrage sans grand changement
Gros bovins : L’année ne commence pas sur les chapeaux de roues sur les marchés en vif. Si les apports se font plus importants après les perturbations liées aux fêtes de fin d’année, la demande reste modérée et les tarifs n’ont, pour la plupart, pas fait l’objet de modifications notables par rapport à la mi-décembre. Avec le prochain démarrage des promotions pour le porc, les achats des Français en viande bovine devraient être plus limités.
Veaux : Les apports se font plus importants après les nombreux marchés annulés la semaine dernière. Néanmoins la demande semble au rendez-vous pour les petits veaux de bonne qualité et les cours sont fermes.
Ovins : La tendance est très hétérogène en ce début de semaine. Sur chaque marché, on peut dégager une ambiance commerciale différente selon le niveau régional de l’offre. Ainsi on constate quelques hausses, notamment en agnelets tandis qu’ailleurs les cours s’inscrivent dans une tendance baissière avec une offre supérieure à la demande. En brebis, le commerce s’avère dynamique et les cours sont fermes dans l’ensemble.
