Produits de la mer

Bientôt une nouvelle IGP en Normandie ?

La Normandie est la première région productrice d'huîtres en France, avec près de 25 000 tonnes sur 972 hectares. Les producteurs ont leur savoir-faire, qui réside dans la manipulation des poches permettant d’obtenir des coquilles régulières, le déplacement des huîtres d’un parc à l’autre pour favoriser leur croissance. L'ostréiculture normande se distingue aussi par sa pratique du trempage : affinage des huîtres qui consiste à les remonter progressivement sur l’estran, de façon à allonger les périodes hors de l’eau lors des marées et à habituer les huîtres à tenir leur coquille fermée en gardant leur eau. Ce trempage permettrait notamment une meilleure conservation.

Où en est la demande d'IGP huître de Normandie ?

Cette démarche a débuté en 2008. Depuis, plusieurs étapes ont été franchies :

• Constitution du cahier des charges,
• Passage en Comité National de l’INAO,
• Procédure Nationale d’Opposition (PNO)...

Reste à attendre la validation de la Commission européenne, qui peut prendre 18 à 24 mois

Un soutien affiché de la Région Normandie

"La filière normande de la conchyliculture a un potentiel considérable et participe au rayonnement de notre territoire" a déclaré Hervé Morin, Président de la Région Normandie, lors d'une visite célébrant les avancées du dossier. La Région soutient la filière, accompagne sa restructuration et appuie les projets d'innovations.