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Boulangerie

Toute l'actualité dans la catégorie Boulangerie du groupe d'information Réussir.
Mathieu Dauphin (Génésis), Pierre Toussaint (Axéréal), Thomas Monville (Axéréal), Wassila Riah-Anglet (UniLaSalle) et Fabien May (agriculteur) lors de la conférence de presse sur le projet Arpège d'Axéréal au Salon de l'Agriculture le 24 février 2025
Salon de l’agriculture 2025 – Axéréal travaille sur les débouchés des cultures bas intrants
Le 24 février dernier, le groupe coopératif Axéréal a réalisé un point sur son projet Arpège d’agriculture…
Pierre Claquin présente les résultats de l'OFPM au Salon de l'Agriculture 2025
Le prix au détail de la baguette progresse entre les premiers semestres 2023 et 2024, celui des pâtes recule, selon l’OFPM
Lors d’une conférence organisée par FranceAgriMer le 27 février 2025, les résultats intermédiaires de l’…
Projet de travaux dans une industrie financé par Sofiac
« Sofiac paye 100 % du coût des travaux réalisés dans la décarbonation », indique Stéphane Le Gentil
Lancée en janvier 2024, Sofiac propose de payer 100 % du coût des travaux et investissements permettant…
Couverture du rapport intégré 2023-2024 d'Arterris.
Arterris enregistre une baisse de son chiffre d’affaires en 2023-2024 malgré une hausse de la collecte
Le chiffre d’affaires de la coopérative agricole occitane Arterris s’est replié entre les campagne…
Table ronde donnant sur un public
Vivescia présente un Ebitda en nette progression en 2023-2024
Le groupe coopératif Vivescia annonce de bonnes performances financières lors de l'exercice clôturant le 30…
étalage de boulangerie à Tunis (Tunisie), baguettes, pain, viennoiseries
En Afrique du Nord, le blé tendre reste la clé de voûte de l’alimentation
Dans les pays du Maghreb, de nombreuses voix s’élèvent pour déplorer l’hégémonie du blé tendre dans la ration…
Farine La Bleuette issue de blé CRC, meunerie, façonnage, boulangerie
La filière CRC se développe en meunerie
Malgré des contraintes spécifiques de traçabilité et de stockage, les volumes de farine produits sous filière…
Débouchés du blé tendre : pains, farine
La production de farine recule légèrement en 2023, mais se diversifie
Les volumes de farine produits en 2023 accusent un léger retrait d’un an sur l’autre, d’après l’ANMF. Mais la…
Mycotoxines - Nouveau règlement européen pour la DON des céréales
Le Journal officiel de la Communauté européenne (JOCE) du 9 avril fixe de nouvelles limites maximales pour la…
Une plateforme pour recruter en meunerie et boulangerie
Les différents acteurs de l’univers farine/pain font campagne commune pour favoriser l’emploi, avec…
Dominique Anract devient président de l’UIBC
Dominique Anract est le nouveau président de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC).
Industries céréalières - La Rochelle accueillera les prochaines Journées techniques (JTIC)
Les traditionnelles journées techniques des industries céréalières se sont déroulées à Auxerre, rassemblant…
Produits agroalimentaires - Où exporter en 2024 ? 
Business France, organisme en charge du développement international de la France, publie la 16è édition de…
Blé tendre biologique - Bonne qualité meunière française en 2023 selon FranceAgriMer et Arvalis
Malgré des craintes, les temps de chute de Hagberg sont particulièrement bons, selon l'enquête qualité menée…
Quel est l'impact de la baisse du taux de sel dans le pain ?
Depuis le 1er octobre, les boulangers se sont engagés à réduire le taux de sel dans le pain, pour atteindre…
Farines et ingrédients - Grands Moulins de Paris a lancé sa place de marché pour les artisans boulangers
Le meunier centenaire adopte résolument une approche numérique dans sa relation avec sa clientèle, une «…
Consommation de produits bio - "La baisse des ventes en produits céréaliers biologiques doit être relativisée"
Spécialiste du marché des grains biologiques, Thomas Lienhardt, courtier en matières premières biologiques…
Moisson 2023 : plus de peur que de mal sur la qualité du blé tendre et du blé dur
Le poids spécifique moyen en blé tendre régresse entre 2022 et 2023 mais reste acceptable. En blé dur, les…
Coopération - Arterris ouvre une troisième boulangerie à Narbonne
Le groupe coopératif Arterris confirme sa volonté de distribuer ses produits en circuit court afin de faire…
Céréales pour le petit déjeuner, farine, pâtes et riz - Une inflation toujours supérieure à celle des produits alimentaires en général
Ce vendredi 11 août, l’Insee a publié les chiffres définitifs des prix à la consommation, donc l’inflation,…
Farine et pain - L’inflation des produits alimentaires à base de céréales toujours à un très haut niveau
Ce jeudi 13 juillet, l’Insee a publié les chiffres définitifs des prix à la consommation, donc l’inflation,…
Farine - Arterris Meunerie entend se développer sur la boulangerie artisanale
Moulins Pyrénéens, la marque commerciale de le nouvelle entité minotière du groupe coopératif Arterris, se…
Roquette - Un nouveau centre d'innovation dédié à l'alimentation dans le Pas-de-Calais
Roquette a investit 4,5 millions d'euros dans le centre d'innovation alimentaire, basé sur le site de Lestrem.
Lancement du pain "Bon & Local" d’Evreux Porte de Normandie
Première concrétisation du Projet alimentaire territorial d’Evreux Porte de Normandie, le pain "Bon &…
De la farine de lupin et d’amande pour des brownies sans gluten
Max de Génie poursuit le développement de son portefeuille produits BVP à base de légumineuses et de céréales…
Boulangerie/Viennoiserie/Pâtisserie - Repli du nombre de fusions-acquisitions en 2022 dans le monde, selon Unigrains
Après une année 2021 record en termes d’opérations de fusions-acquisitions, les entreprises du secteur de la…
Les importateurs de grains encaissent le choc... pour le moment
Malgré les affrontements entre la Russie et l'Ukraine, la Chine maintient sa stratégie d’importation. Les…
La Mie Câline et 3 Monts mis à l’honneur par EY et l’Ania
Les deux entreprises ont été distinguées lors de la remise du prix EY de l’agroalimentaire.
InVivo présente la stratégie d'Episens, nouveau pôle Blé du groupe coopératif
Regroupant les activités Meunerie, Ingrédients et filière BVP, d'InVivo, Episens est la nouvelle entité d'…
Algama lève 13 M€ pour remplacer les œufs par des solutions à base d’algues
  Une levée de fonds qui servira notamment à lancer un site industriel en Belgique. Le procédé peut…
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