L’ICV vient de lancer une innovation à destination des petits domaines : le Trubtube. Ce sac permet de…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
La cave coopérative des Vignerons de Roquemaure dans le Gard a adopté une technologie innovante pour fermer…
Les levures sèches actives se disséminent peu dans la nature. Mais les effluents, les sous-produits et les…
L´acidité des vins de Bourgogne, et notamment leur pH, joue un rôle déterminant sur les risques de…
Parmi les filtres à alluvionnage, le filtre kieselguhr à débatissage hydraulique serait le plus générateur d´…
Le laboratoire conseil Val Ono, en Pays Nantais, a évalué l´intérêt du tanisage sur des muscadets 2003, en…
La macération carbonique, souvent décriée, compte pourtant de nombreux adeptes dans le Languedoc et ce, pour…
Les Champenois ont listé les mesures à adopter pour mieux prendre en compte l´environnement dans leurs…
Le dernier congrès des oenologues a mis l´accent sur les paramètres à prendre en compte pour une oenologie…
Les pratiques en matière d´ensemencement des fermentations malolactiques varient d´un pays à l´autre. L´…
La lutte contre les problèmes terreux passe d´abord par la prévention et la lutte anti-botrytis. Mais, pour…
En dehors de la géosmine, cinq autres molécules pourraient être à l´origine de défauts organoleptiques des…
Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec…
Une université espagnole veut mettre au point des capteurs électroniques, capables d´analyser les vins mais…
La filtration tangentielle retiendrait davantage de colloïdes que la filtration sur kieselguhr mais sans…
Un capteur mis au point par l´Inra apporte, par des mesures de dégagement de CO2, des informations inédites…
Selon certains chercheurs, le sens olfactif ne serait pas fiable mais largement influençable par la vision.…
Après les rouges, les blancs. La micro-oxygénation, connue pour son intérêt pour l´élevage des vins rouges,…
Une enquête rhodanienne révèle les pratiques actuelles en matière d´élevage des vins. Il y aurait une marge…
Plus de 60 % des jus rosés méditerranéens ne seraient pas assez riches en nutriments azotés pour assurer…
Au-delà de l´aromatisation, les copeaux peuvent orienter le profil des vins, selon le laboratoire…
Les tanins les plus petits seraient les moins astringents mais pas forcément les plus amers, comme on le…
Seguin-Moreau se fie désormais à un « nez oenologique » pour caractériser ses barriques et l´Inra…
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