Cotation des agneaux français

La cotation s’envole malgré une déconsommation de l’agneau

Les achats d’agneaux restent en berne, mais le recul des abattages tire la cotation vers le haut.

Malgré le faible niveau de la demande, dû à l’inflation, la baisse des abattages d’agneaux semble alléger le marché français : la cotation atteint de nouveaux records. Les abattages de réforme restent par ailleurs dynamiques, probable conséquence de la sécheresse.

En semaine 48 (fin le 4 décembre), la cotation de l’agneau français, qui a atteint 8,52 €/kg, a gagné 0,16 euro d’une semaine sur l’autre.

Les importations de viande ovine restent ralenties, inférieures de 4 % à la moyenne quinquennale sur neuf mois en 2022.