Cotations
Œufs : un marché toujours très actif en France et en Europe
Marché et prix des œufs au 27 août 2021.
Marché et prix des œufs au 27 août 2021.
En semaine 33, les prix européens sont, pour la première fois de l’année, parvenus à se hisser au-dessus de la même période de 2020. A 122,34 € les 100 kg, le prix moyen européen a progressé de 2,2 % en un mois et se situe 2,7 % au-dessus de son niveau de la même semaine de 2020. Il est aussi supérieur à sa moyenne quinquennale depuis le printemps. Cette semaine, les prix montaient En Allemagne et aux Pays-Bas, dans un contexte d’offre mesurées alors que la rentrée et le retour des touristes souvent partis à l’étranger impliquent un retour aux achats des distributeurs et des grossistes.
Les prix plus élevés ne sont pour autant pas synonymes de sérénité en amont, puisque cette année est marquée par des coûts de production record, que ce soit du fait de l’alimentation, du transport ou de l’emballage. La filière allemande a d’ailleurs appelé cette semaine les distributeurs à être plus équitables dans leurs prix d’achat.
En Pologne, les cours se repliaient par rapport à leur haut niveau de la première partie de l’année, la production reprenant de l’importance après sa chute du fait de la grippe aviaire et des réformes liées à la hausse de l’aliment.
En France, pas de changement de ton en cette fin de semaine sur le marché de l’œuf calibré qui reste très demandé à une semaine de la rentrée. Les opérateurs font état de disponibilités mesurées dans les plus gros calibres, d’où des prix encore plus haussiers que dans le reste de la gamme.
