Aller au contenu principal

Viande bovine : commerce orienté sur le haut de gamme

© Varaine

Bovins : Seules les pièces haut de gamme sont bien placées dans les rayons en cette période de fin d’année, tournedos et faux-filets se partagent les faveurs des gastronomes amateurs de viande rouge. Tout le reste de la gamme est, sans surprise, en retrait, et le commerce est calme. Les opérateurs ont déjà l’esprit tourné vers les promotions du début de l’année. Les volumes à écouler devraient être importants, le commerce ayant manqué de dynamisme en décembre, notamment dans les régions les plus touchées par les perturbations liées aux gilets jaunes.

Veau : Le marché de la viande était assez actif cette semaine, avec une bonne demande pour les pans et pour la viande des animaux de qualité, avant les fêtes de fin d’année. La tendance était en revanche à la baisse pour les basses, moins demandées en cette période de fêtes de fin d’année.

Ovin : Les échanges en viande ont été dynamiques cette semaine, notamment pour la viande label à l’occasion des fêtes de fin d’année. Les prix ont progressé tout au long de la semaine.

Les plus lus

« La France importe déjà du Mercosur pour 1,92 milliard d’euros de produits agricoles et agroalimentaires »

Ingénieur de recherche en économie de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (…

Zonage IAHP en Bretagne sur la plateforme PIGMA
Grippe aviaire : la France passe en risque élevé

Alors que la Bretagne compte 9 foyers de grippe aviaire depuis mi-août, c’est toute la France qui passe en niveau de risque…

un poing géant aux couleurs du brésil écrase un tracteur
Mercosur : « Nous sommes aujourd’hui à un tournant décisif » s'alarment quatre interprofessions agricoles

Les interprofessions de la viande bovine, de la volaille, du sucre et des céréales étaient réunies aujourd’hui pour réaffirmer…

photo Eric Fauchon
« Le marché des produits halal a connu un fort ralentissement ces derniers mois » 

Les consommateurs des produits halal se sont détournés de la GMS en période d’inflation, fait rare pour ce segment qui a connu…

conteneurs au port du havre
Mercosur : Produits laitiers, vins et spiritueux, ces filières ont-elles un intérêt à l’accord ?

Alors que la colère agricole retentit de nouveau, rallumée par l’approche de la conclusion d’un traité avec le Mercosur, la…

viande de porc en usine
Le prix du porc retrouve son niveau de 2019

A Plérin, le prix porc à de nouveau baissé cette semaine, pour atteindre le même niveau qu'il y a cinq ans. La cotation du…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio