Porcelets : réduction des cheptels européens

Porcelets : Si en laitons 8 kg, l’offre est bien présente, elle est moindre en 25 kg. Les prix toujours en hausse, comme les dernières semaines, devraient se stabiliser dans les semaines à venir. Les principaux pays producteurs de l’UE voient leurs cheptels se réduire en mars/avril 2016, selon un recensement Eurostat, indique-t-on au Marché du porc breton. Les effectifs sont en recul de 2,6 % en Allemagne (- 213 000 têtes) et de 12,9 % en Pologne (- 383 000 têtes).

Découpe : Le cours du porc en Allemagne a été reconduit à 1,66 €/kg le 20 juillet. La cotation coche a pour sa part augmenté de 0,05 €.
A noter par ailleurs, selon l’Institut du porc (Ifip), que la consommation de porc frais était en repli au second trimestre 2016. Comparés à 2015, les achats des ménages se sont rétractés de 9,5 %. Toutes les catégories sont concernées, et il faut remonter à 2007 pour avoir un aussi mauvais printemps. Les prix d’achats ont dans le même temps progressé de 1,2 %. En cumul annuel, les achats de côtes ont reculé de 7,2 %, les rôtis de 3,9 %, les élaborés de viande de boucherie de 2,7 % et les saucisses fraîches de 6,5 %. Le rayon charcuterie a mieux résisté, avec des tonnages similaires à ceux de 2015 pour la même période.