Porc : l’Efsa s’attaque aux salmonelles

Les porcs et la viande porcine seraient responsables de 10 à 20 % des salmonelloses chez l’homme à travers l’UE, selon un avis de l’Efsa (Agence européenne pour la sécurité sanitaire des aliments). Cet avis donnera lieu à des recommandations pour réduire ce risque, très variable d’un pays à l’autre. Une série de mesures a été évaluée (bâtiments d’élevage indemnes, aliments sans salmonelle, désinfection des bâtiments, évitement des contaminations à l’abattage, décontamination des carcasses...). Ces mesures combinées dépendraient de la situation de chaque État membre.