Les améliorations attendues par l’UFC-Que choisir

Forte des résultats de son enquête, l’association UFC-Que Choisir exige que le gouvernement maintienne la réglementation de 2011 (pointée en janvier par Jean-Claude Boulard, chargé d’une mission gouvernementale, comme  une norme absurde) et demande même de l’améliorer. L’UFC-Que Choisir  réclame l’interdiction de tout mode de restauration alternatif ne respectant pas les dispositions de l’arrêté de septembre 2011, la mise en œuvre du « choix dirigé » pour tous les menus comportant des choix, la formation à la nutrition et à l’achat des aliments du personnel (en gestion directe) et la définition d’un cahier des charges nutritionnel entre la collectivité et la société de restauration (en cas de gestion concédée). L’association demande en outre que « les restaurants scolaires puissent bénéficier des services d’un professionnel de la nutrition indépendant des sociétés de restauration ».