La production mondiale de lait de vache devrait peu évoluer entre 2022 et 2023, anticipent les analystes de l’USDA qui tablent sur une collecte de 288,6 millions de tonnes chez les cinq grands exportateurs, contre 288,5 millions de tonnes en 2022. Les gains en Argentine (+1 %) où la production revient à la normale et aux États-Unis (+1 %), où les rendements progressent, étant presque effacés par les replis attendus en Europe (-1 %), avec la baisse du cheptel et en Australie (-1 %) où la main d’œuvre manque et les coûts de production explosent. En Nouvelle-Zélande, la production devrait se stabiliser en 2023 après avoir chuté de 4 % en 2022.
Hausse de la collecte de lait en Chine
En Chine, la production devrait progresser pour atteindre 42,1 millions de tonnes sous l’effet de la politique incitative de l’état, qui a notamment conduit à l’importation de près d’un million de vaches de bonne génétique en cinq ans. Les industriels devraient transformer cette production supplémentaire en poudre grasse, dont les fabrications progresseraient de 7 %. Les importations resteraient stables car la consommation est attendue en hausse. A l’inverse, la demande de poudre maigre va reculer et les importations pourraient reculer de 3 %.
