Gros bovins : des difficultés d’approvisionnements pour les abattoirs

L'offre est insuffisante en jeunes bovins et en vaches laitières pour répondre aux besoins pourtant mesurés des abattoirs.

Publié le 12 janvier 2022 - Par Virginie Pinson

Début d’année compliquée pour l’abattage-découpe de gros bovins. Après les congés et les fermetures, la reprise se fait au ralenti avec une offre insuffisante en gros bovins. Les opérateurs confient peiner à trouver assez d'animaux pour faire tourner correctement les outils. C’est en jeunes bovins que les disponibilités sont le moins suffisantes, les cours continuent de monter. En laitières aussi les abattages sont sur un rythme ralenti, avec une offre limitée par les bonnes perspectives du marché des produits laitiers et la décapitalisation subie ces dernières années. En vaches allaitantes en revanche, le marché est un peu plus proche de l’équilibre.

Abattages : Cette semaine, les abattages sont à un niveau bas, lié à une offre insuffisante d’animaux, obligeant les outils d’abattage à tourner uniquement 4 jours sur les 5.

La cotation des JB gagne 3 cts et celle des vaches viande 1 ct
— FNB (@EleveursBovins) January 12, 2022

Le Covid plombe aussi l’activité

Pour autant, les abattoirs n’ont pas de forts besoins, mais même à ce bas niveau ils peinent à s’approvisionner. En effet, l’activité est contrariée par les cas de Covid en entreprises et par les problèmes liés aux fortes contaminations des enfants. Pour l’heure, aucun opérateur ne nous a néanmoins remonté de graves perturbations. Sur le marché de la viande aussi, le commerce est limité par l’épidémie, notamment par la baisse de la fréquentation des restaurants, et donc de leurs commandes.

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