Des restaurateurs mieux formés
L’obligation de compétence en matière d’hygiène des établissements de restauration est entrée en vigueur le 1er octobre. Les restaurants, sandwicheries, traiteurs où l’on mange sur place ou camions-pizza devront avoir au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire. Sont dispensées de formation les personnes en possession d’un diplôme ad hoc ou pouvant justifier d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans comme gestionnaire ou exploitant d’une entreprise alimentaire.
