Les autorités françaises ont procédé au retrait du marché de poudre de cumin en provenance des Pays-Bas. Le produit contenait une forte concentration en Bacillus cereus. Cette bactérie, présente naturellement dans les sols, est capable de résister à des environnements très secs, comme les poudres, grâce à sa forme sporulée.
La hausse des cours des broutards a permis aux prix de dépasser les coûts de revient, c’est inédit. Patrick Bénézit, le…
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