794 millions d’euros pour la viande bio en 2019
Le marché de la viande bio représentait 794 millions d’euros en 2019, dont 401 millions pour la viande bovine (+8 %), selon Interbev. Suivait la charcuterie/salaison (178 millions d'euros, +15 %), la viande porcine (143 millions d'euros, +31 %) et la viande ovine (72 millions d'euros, +9 %). La GMS est la principale voie de commercialisation de la viande bio puisqu’elle écoule 56,1 % des volumes, devant les magasins spécialisés (14,7 %), les boucheries artisanales (12,2 %) et la vente directe (9,3 %). Enfin ; la restauration hors domicile ne représente que 7,6 % des volumes, mais elle affiche une croissance de 34 % en 2019.
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