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La restauration repart
Rentrée 2022-2023 – Covid-19 : le protocole sanitaire est connu

Le ministère de l’Education nationale vient de préciser les mesures applicables en restauration scolaire dès septembre 2022.…

Une très forte volatilité des prix des surgelés pour la restauration collective en juillet

Après plusieurs mois de flambée pour toutes les catégories de produits surgelés destinés à la restauration collective, l’…

Le soutien aux cantines scolaires prolongé de 4 mois

Marc Fesneau a annoncé le prolongement de 4 mois du soutien aux collectivités scolaires des plus petites communes dans le…

Si l'œuf dur est apprécié par les cantines, l'œuf liquide reste en tête des achats.
L’œuf bio liquide, star des cantines
Que ce soit coquille, liquide ou en omelette, l’œuf bio a une place à prendre en restauration collective.
Moins de viande, plus de végétal : le Conseil national de l’alimentation plaide pour un rééquilibrage des protéines

Le Conseil national de l’alimentation vient de publier son avis sur les nouveaux comportements alimentaires. Il formule des…

Restauration collective : pourquoi modérer le soja dans les menus ?

Trois associations, Agores, Cede et Cena, viennent de publier un rapport sur la qualité d’une centaine de produits à base de…