Pourquoi et comment écomiam prépare des "gamelles gourmandes"

Les clients d’écomiam peuvent désormais acheter des plats préparés surgelés, en généreuses portions de 330 à 385 g, à réchauffer au micro-ondes en 7 mn. C’est la réponse de l’enseigne à une demande récurrente de solution repas, et qui prend le nom de « gamelles gourmandes ». Daniel Sauvaget, fondateur et PDG d’écomiam, a eu l’idée de « gamelles », confie-t-il aux Marchés, auprès des clients. « Comme on se prépare des gamelles à partir des plats préparés le week-end en vue de se restaurer pendant la semaine, nous pourrions aussi préparer des gamelles à partir de nos produits, des plats rassasiants qui pourraient en plus montrer à nos clients l’intérêt culinaire de nos produits ». Car en effet, les plats sont préparés exclusivement à partir des produits, essentiellement non transformés, vendus dans les magasins écomiam. Et les clients peuvent reproduire les recettes à partir de la fiche et de la vidéo disponibles via le QR code apposé sur l’étiquette.

Les gamelles écomiam en pratique :

• Conception des recettes par le chef Frédéric Sebilleau. A partir des 10 recettes primitives, 4 nouvelles doivent apparaître chaque mois.
• Préparation par Neptune Gastronomie, exclusivement à façon. C’est une entreprise de mareyage de Concarneau (Finistère) qui vend ses préparations culinaires aux restaurateurs et traiteurs. Neptune Gastronomie « est dans la boucle logistique d’écomiam », précise Daniel Sauvaget.
• Fournisseurs : exclusivement ceux des produits surgelés vendus dans les magasins Ecomiam.