Mericq lance une production de sushis à Estillac
Pour répondre à une demande croissante de ses clients restaurateurs, collectivités et de la grande distribution, le groupe Mericq s’est lancé dans la production de makis, sushis et california rolls. Après plusieurs mois de tests et de recherches, trois plateaux sont désormais produits chaque jour à Estillac (47). Les recettes ont été inventées par le service recherche et développement du groupe. La découpe de poisson et l’assemblage des sushis sont faits à la main, de façon artisanale.