Les Labels auvergnats s’associent aux Toques
L’Association Promotion Auvergne Qualité (Apaq) s’associe aux Toques d’Auvergne pour mettre en avant ses Labels Rouges. Sept produits sont concernés : le charolais et l’agneau fermier du Bourbonnais, le porc fermier d’Auvergne, le vedelou, les volailles fermières d’Auvergne, les salaisons d’Auvergne, la limousine tendre saveur. L’opération leur permettra d’intégrer les menus des 32 chefs, membres de l’association de restaurateurs auvergnats. « L’objectif est de donner un élan à nos produits, qui souffrent d’un manque de communication, déclare Claude Barrel, président de l’Apaq. Rentrer chez les Toques d’Auvergne permet de toucher les touristes, les hommes d’affaires. Cette cible est prioritaire, car 83 % des produits Label Rouge auvergnats sont vendus à l’extérieur de la région ». Le rapprochement des deux associations favorisera le démarchage effectué par les abattoirs. Les restaurateurs sauront de leur côté à qui s’adresser pour trouver les produits. La société d’abattage Sicaba, qui fête les 30 ans de son Label Rouge en bœuf charolais du Bourbonnais, souligne le développement de ce type de clientèle. « A ses débuts, le produit s’adressait aux artisans bouchers, signale Luc Mary, directeur de la coopérative de Bourbon-l’Archambault (Allier). Aujourd’hui, il est également commercialisé auprès d’une trentaine de restaurateurs ». Jean-Marc Pourcher, restaurateur de l’Auberge du Pont, à Pont-du-Château (Allier), trouve dans le partenariat avec l’Apaq une réponse à son « soucis de servir toujours plus de qualité ». Cette action se poursuivra à Pâques par une campagne de publicité en 4X3 et dans les abris bus.
