Le vin dans la restauration à table
La moitié des établissements de service à table disent que leurs ventes de vins tranquilles sont restées stables en 2015. Seuls 15 % d'entre eux constataient une progression. Le vin rouge reste plébiscité mais le rosé progresse. Les ventes en bouteilles de 75 cl sont majoritaires (43 %) et stables, et celles de vins au verre plafonnent (22 %) après avoir beaucoup progressé depuis 2011 où elles ne comptaient que pour 17 %. Les ventes de pichets (25 %) restent stables.
