Alors que le député Richard Ramos s’apprête à présenter à la presse sa proposition de résolution européenne relative à l’interdiction des nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie européens, la Fédération des industriels charcutiers traiteurs (Fict) se dit étonnée de l’opération.
Début 2022, Richard Ramos avait déposé une proposition de loi pour interdire la commercialisation des produits alimentaires contenant ces additifs sur le territoire français. Si le texte a été remanié lors de la Commission des affaires économiques, il a été adopté par l’Assemblée nationale dans une version prônant une réduction tant que possible si celle-ci ne présente aucun risque sur la sécurité sanitaire des produits. Le gouvernement a alors annoncé vouloir mettre en œuvre un plan d’actions pour réduire ou supprimer l’utilisation des nitrites et nitrates dans tous les produits alimentaires, en se basant sur les avis scientifiques de l’Anses.
« Cette prise de position est caricaturale »
« Nous sommes très étonnés de la proposition de résolution de Richard Ramos, déposée avant même que le plan du gouvernement n’ait été connu et diffusé… », indique Fabien Castanier, délégué général de la Fict. Les conclusions de l’avis de l’Anses assurent pourtant que la dangerosité évaluée des nitrites et des nitrates « ne justifie pas une interdiction stricte de l’utilisation [de ces additifs] », précisait le ministère de la santé en juillet 2022.
« A ce niveau-là, c’est de l’acharnement. Cette prise de position est caricaturale, lâche Fabien Castanier. Nous avons été auditionné en décembre 2022 dans le cadre l’écriture du rapport pour la proposition de résolution de M. Ramos mais évidemment aucun élément issu de cet entretien n’y a été inclus. Mais on s’y attendait ».
La Fict va porter une grande attention au plan d’action du gouvernement qui devrait être communiqué d’ici fin mars 2023. « Depuis 2016, nous réduisons continuellement les doses de nitrites dans les charcuteries tout en rappelant qu’il y a des enjeux sanitaires », rappelle Fabien Castanier.
