La filière œuf dans le dur
L’inflation a réveillé l’intérêt des consommateurs pour les œufs de code 3 (de poules élevées en cages aménagées) qui viennent à manquer dans l’industrie de transformation en ovoproduits.
Elle détourne ceux-ci des œufs de code 0 et met en difficulté la filière biologique, alors que des règles de production plus coûteuses entrent en vigueur.
La guerre en Ukraine prive l’élevage d’une importante source de soja sans OGM. La filière française de l’œuf, affectée par l’influenza aviaire dans l’Ouest, prête le flanc aux pays voisins. Sur l’échiquier d’où Matines est sorti, les acteurs avancent leurs pièces avec prudence.
