6,7 millions de canards perdus pour 2021, selon l’interprofession du foie gras

Publié le 8 mars 2021 - Par Rédaction Réussir

Zones de protection et de surveillance à l'égard de l'influenza aviaire hautement pathogène; cartée éditée par le ministère de l'Agriculture la 24 février 2021.

L’interprofession des palmipèdes à foie gras, Cifog, a fait part à la presse le 5 mars de son évaluation de 6,7 millions de canards perdus pour la production de 2021 à cause de l’épizootie d’influenza aviaire hautement pathogène. Le Cifog parvient à ce chiffre, à date du 3 mars, en additionnant les canards éliminés dans le cadre du plan d’abattages préventifs (près de 1,2 million de têtes), ceux décimés des exploitations touchées par le virus (1,2 million) et ceux qui ne pourront être mis en production depuis le début de l’épizootie (une estimation interprofessionnelle de 4,3 millions). Le Cifog fait l’hypothèse d’une remise en production le mai. Il en conçoit une production de foie gras de canard d’environ 11 500 tonnes en 2021 alors que la production de 2020 était 14 398 tonnes. Il n’y a pas de risque de manque pour le commerce de détail, considère l’interprofession, étant donné le déficit de consommation prévisible dans la restauration et les grandes réunions dans le monde cette année encore, du fait de la prolongation de la crise sanitaire du coronavirus.

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