Made in Viande : montrer qu’on n’a rien à cacher

Une soixantaine de personnes ont répondu à l’invitation de Daniel Gaillard et Christophe Girault qui ont ouvert leurs portes le 21 mai dans le cadre des journées Made in Viande. Des gens de la filière, éleveurs, abatteurs, bouchers, représentants de la grande distribution mais aussi des voisins, des connaissances, des curieux venus pour l’essentiel des villages voisins. « En 2014, j’avais déjà participé à l’opération, explique Daniel Gaillard. Je reçois des écoles. Et je participe à des animations dans les magasins. C’est important de communiquer, de retrouver le lien avec les consommateurs et de les faire venir sur nos élevages. Il se raconte beaucoup de choses fausses sur l’élevage. Mon objectif est de montrer comment vivent mes agneaux, comment ils sont nourris, de montrer qu’ils sont heureux et que nous produisons une viande de qualité. » Au-delà de la communication nationale via le site www.la-viande.fr, les spots radio, les réseaux sociaux, Interbev Poitou-Charentes avait réalisé des flyers par département, enregistré des spots radio sur France Bleu Poitou, distribué des tracts sur les marchés et organisé une journée presse le 5 avril. L’ODG Agneau du Poitou-Charentes avait aussi réalisé des flyers et affiches spécifiques annonçant la porte ouverte du Gaec des 2 Gâtines. « J’en ai distribué dans les commerces du canton, précise Daniel Gaillard. Les magasins Auchan et Leclerc de Poitiers ont également relayé l’information par des affiches. Et je suis passé sur France Bleu Poitou. Nous en avons également parlé à nos voisins et amis, aux collègues de travail de ma femme. »

Explications par l’éleveur et démonstrations en direct

Le 21 mai, les visiteurs ont donc pu découvrir l’élevage du Gaec des deux Gâtines. « C’est intéressant, estiment Yannick et Erica, venus d’un village voisin. Nous n’avions jamais visité un élevage de brebis. » Daniel Gaillard leur a tout expliqué : les races, les naissances dans la bergerie, l’alimentation, l’élevage des agneaux, la traçabilité. « L’exploitation compte 250 ha, 50 vaches allaitantes et 700 brebis, a-t-il expliqué. Les agneaux sont vendus en Agneau du Poitou-Charentes et label rouge Le Diamandin. Les brebis valorisent les prairies, les céréales de l’exploitation et les repousses de colza. Les agneaux sont bouclés à la naissance, élevés en bergerie et engraissés avec les céréales de l’exploitation et un complément azoté. » Les visiteurs ont regardé, écouté et posé des questions. « Des agneaux élevés en bergerie ne sont-ils pas moins musclés que des agneaux élevés à l’extérieur ? » demande une visiteuse. « Des agneaux élevés dehors poussent moins vite et peuvent donc avoir un goût plus prononcé alors que le consommateur demande aujourd’hui une viande qui n’ait pas trop le goût de mouton » explique Daniel Gaillard. D’autres questions ont porté sur la traçabilité, les prix, la valorisation des agneaux. Des démonstrations de tonte et de taille des onglons et une dégustation d’agneau étaient aussi organisées. « Nous n’avons rien à cacher, insiste Daniel Gaillard. Tout doit être transparent. »