Le roquefort a fait son show
Un beau succès pour la première édition de la fête du roquefort, Un territoire en fête, qui s’est tenue les 8 et 9 juin à Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron. La découverte du territoire et du roquefort était à l’honneur, animée de nombreuses performances artistiques, musicales et gastronomiques. Tels les ateliers culinaires guidés par les chefs ambassadeurs Sébastien Bras et Quentin Bourdy ou les ateliers autour du patrimoine agro-écologique. La fête du Roquefort a réuni tous les acteurs de la filière avec le soutien de la communauté de communes, du Conseil départemental et de la région Occitanie. Le roquefort est un produit historique du territoire. En 1820, la production du "roi des fromages" était de 250 tonnes. En 2015, elle atteint 18 000 tonnes. Aujourd’hui, c’est 5 000 emplois directs et indirects qui sont générés sur le territoire autour de ce produit. « L’Aveyron est le premier département ovin de France, porté par la première appellation d’origine de l’histoire », rappelle fièrement Jacques Molières, président de la Chambre d’agriculture. Plus de 16 000 visiteurs ont été recensés pendant les deux jours de la fête du roquefort. « Une réussite totale, au-delà même de nos espérances ! », s’exclame Jérôme Faramond, président de la Confédération générale de Roquefort, devant ces chiffres. Plus de 4 500 personnes ont profité des visites guidées des caves. Des gens de la région mais aussi des amateurs du fromage plus éloignés sont venus assister à cette fête. Au vu de la réussite de cette première édition, les organisateurs projettent d’aller plus loin pour la suite.
