Un caramel gourmand moins calorique

Innovation repérée par le consultant Nutrimarketing : le caramel allégé en calories et riche en fibres de Metarom. Celui-ci permet une réduction de 30 % minimum en calories par rapport à un caramel standard dans des biscuits, barres céréalières, chocolats ou glaces. De type « toffee », il a une texture, une couleur et un profil similaires à un caramel conventionnel, selon le fournisseur de solutions aromatiques et de « caramels de spécialité ». Une partie du sucre a été remplacé par de l'inuline et du polydextrose. L'inuline apporte 4 % de fibres solubles.