Calibré : Le marché des œufs tout-venant vers les centres reste dynamique, d’autant plus que la Chandeleur et ses mises en avant approchent. Sol et plein-air sont particulièrement recherchés, le bio reste peu demandé selon certains opérateurs. Vers les grossistes, les commandes sont régulières. Certes quelques acheteurs sont en retrait à cause du niveau élevé des prix, mais d’autres sont au rendez-vous ce qui permet au marché de rester fluide. Les cours sont facilement reconduits.
Industrie : Plusieurs industriels évoquent un très léger retour de l’offre française, des volumes qui ne permettent pas pour autant de répondre à l’ensemble des besoins. Les cours restent facilement reconduits, dans un marché toujours déficitaire. Le marché de l’ovoproduit est toujours en pleine évolution. Certains clients de longue date sont en retrait, à cause des prix élevés qu’ils ne parviennent pas à répercuter auprès de la grande distribution, d’autres doivent faire face à la baisse des volumes vendus à cause de l’inflation. Mais certains autres ont des besoins dynamiques car ils sont sur des segments plus favorables. Dans l’ensemble, l’activité est donc jugée correcte pour un mois de janvier.
