Mousseline de haddock pour dynamiser les entrées surgelées
Celtigel, filiale du groupe Le Graët, a mis au point en fin d'année 2015 une nouvelle entrée surgelée à réchauffer : une mousseline de haddock et fondue de poireau façon « bavaroise ». Il s'agit d'un biscuit type « bavarois » décoré d'arabesques cuivrées garni de morceaux de haddock et d'églefin cuisinés avec une fondue de poireaux. Le tout est recouvert d'une mousseline de haddock et décoré de graines de moutarde, de fromage et de persil. Cette entrée surgelée se consomme chaude après réchauffage au four traditionnel.
