Encore des opportunités de croissance
L’offre alimentaire bio, très locale en Europe
Lors du congrès européen de l’alimentation Bio 2021(Organic Food Conference 2021), organisé par l’IFOAM, le 30 septembre, la scientifique Helga Willer, de l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (Fibl), et l’une des autrices de « The world of organic agriculture », a souligné l’importance de récolter davantage de données économiques pour mieux comprendre les dynamiques de développement du marché bio, notamment en ce qui concerne le commerce de détail, les canaux de vente et les échanges intracommunautaires.
Selon son analyse « les signaux de marché laissent envisager de belles opportunités de croissance pour le secteur ». En revanche, l’objectif d’atteindre 25 % de surface agricole bio d’ici 2030 reste ambitieux pour certains pays, car selon elle, les surfaces bio de l'UE devraient progresser de 10 % par an pour atteindre cet objectif, alors qu'elles n'ont connu qu’une croissance à un chiffre ces dernières années.
The organic market is importantly depending on consumers, the environment, and organic regulations - @marianblom_bio, #OrganicsEurope Board Vice President & Project Manager @BionextTweets at #OFC2021 @BioEcoActual pic.twitter.com/MQrlyJxfzD
— IFOAM Organics Europe (@OrganicsEurope) September 30, 2021
Avec des importations de l’UE qui stagnent, et qui sont constituées principalement de fruits tropicaux bios, les productions européennes subissent peu de pression concurrentielle venant des pays tiers. Par ailleurs l'évolution positive qu’a connu le marché du bio en Europe en terme d’offre et de demande ces dernières années laisse présager un avenir optimiste pour le secteur. Les surfaces cultivées en bio se diversifient davantage. Les terres arables gagnant du terrain sur les prairies permanentes, ce qui favorise les productions locales de denrée alimentaires bio.
#OrganicLand is diversifying, local production is getting more important with Liechtenstein and Austria on top. #OrganicMarket and sale are experiencing a steady growth - Dr. Helga Willer @fiblorg at #OFC2021 @BioEcoActual pic.twitter.com/SGYIU9UAvm
— IFOAM Organics Europe (@OrganicsEurope) September 30, 2021
2020, une année exceptionnelle
2020 aura été une année exceptionnelle, avec de fortes croissances enregistrées partout en Europe, bien que les tendances aient été disparates selon les pays. En Allemagne, la croissance des ventes bio au détail s’est accélérée passant de 10 % en 2019 à 20 % en 2020 alors qu’en France, elle s’affiche à 12,2 % en 2020 contre 13,4 % en 2019.
Les surfaces de production bio continuent de s'étendre avec une forte hausse en France et en Espagne en 2020. En parallèle, la demande progresse également sur les principaux marchés européens. Ainsi en 2020, la consommation par habitant au Danemark, en Autriche, en France et en Allemagne ont progressé sur un an. L’œuf bio tire son épingle du jeu. Le poids du bio sur ce marché reste très important en Europe. La France est le premier pays de l’UE avec la plus grande part de marché d’œuf bio au stade détail. Les ventes bios pèsent pour 37,2 % des ventes totales. Vient ensuite le Danemark (29,6 %), la Suisse (28,7 %), l’Autriche (22,1 %) et l’Allemagne (20,6 %).
