Europe

Le chocolat bio se démocratise davantage

Le marché du chocolat bio est en plein essor dans l’Union européenne. L’offre s’élargit sur toutes les gammes de prix. Des chocolats bio sous marques de distributeur aux chocolats haut de gamme, de qualité supérieure, les consommateurs ont l’embarras du choix.

« L’Hexagone demeure l’un des principaux marchés européens de spécialités chocolatières, traduisant la tradition gastronomique française et la préférence des consommateurs pour le chocolat noir », analyse le Centre de promotion des importations des pays en voie de développement (CBI). Les marchés du bio et de l’équitable gagnent du terrain en France. Les consommateurs accordent davantage d’importance à des produits sains et respectueux de l’environnement. Une tendance qui s’est accentuée pendant l’épidémie de coronavirus. Alter Eco, Kaoka ou encore Ethiquable font partie des marques les plus connues du pays qui associent aussi bien les principes environnementaux que sociaux.

Le boom du chocolat bio en GMS

La croissance du chocolat bio en Europe est surtout portée par l’étendue de l’offre proposée dans la grande distribution. Les principaux supermarchés en Europe ont tous développé leur propre gamme de chocolats bio à l’instar de Carrefour Bio, Rewe Bio (Allemagne), Änglamark (Coop, Suède) et Waitrose Duchy Organic (Royaume-Uni). Lidl a même inventé sa propre marque bio, surnommée Moser-Roth.

Le bio montre également des signes de croissance dans les segments haut de gamme, où la certification et les labels sont généralement moins courants. Par exemple, dans le mouvement européen De la fève à la tablette, qui implique une fabrication de chocolat vertueux en toute transparence, certaines marques ne travaillent qu’avec du cacao bio. L’autrichien Zotter en est l’exemple clé, tout comme le hollandais Original Beans. Ces chocolatiers vont même jusqu’à commercialiser des produits qui vont au-delà du bio.

Forte hausse des importations de cacao bio

Selon le dernier rapport de la Commission européenne, publié en juin 2021, la République dominicaine demeure le principal fournisseur européen de fèves de cacao bio en 2020, pesant pour 37 % des importations. Viennent ensuite la Sierra Leone (24 %) et le Pérou (13 %).

Les États membres de l’Union européenne auraient importé près de 76 000 tonnes de fèves de cacao bio en 2020, soit une forte hausse d’environ 16 % par rapport à 2019. De même, les importations d’autres produits à base de cacao bio ont eux aussi bondi. Les volumes de pâte et de poudre de cacao bio ont progressé de 2,7 % sur la même période pour s’établir à 1 971 tonnes, traduisant la tendance croissante de transformer les fèves de cacao en produits semi-finis (beurre, poudre et pâte de cacao) dans les pays producteurs.Une démarche adoptée par certaines entreprises françaises comme le groupe Touton, présent au Ghana, ou Saladac, importatrice de produits semi finis. En 2019, la France a importé 71 000 tonnes de beurre de cacao, dont 74 % provenaient des pays producteurs comme la Côte d’Ivoire, le Cameroun et le Ghana.