La restauration hors foyer plébiscite les poissons natures 1,135 milliard d'euros dépensés en 2013

Alors qu'ils ne servent que 18 % des repas de la restauration hors foyer (RHF), les restaurants traditionnels service à table sont les premiers acheteurs de produits aquatiques avec 43 % des dépenses en 2013. Suivent les établissements de restauration rapide (12 %), les restaurants d'hébergement (11 %) et les restaurants autogérés d'enseignement (9 %) ou sous contrat (9 %).