Syndifrais, l’organisation professionnelle des fabricants de produits laitiers frais, dénonce dans un communiqué de presse paru le 10 janvier la flambée des coûts de production. Tous les postes seraient touchés :
- L’énergie, qui représente selon Syndifrais 10 % des coûts de productions.
- Le prix des emballages, qui devrait encore progresser de 10 à 15 % en 2023, or l’emballage compte pour 20 à 35 % du coût de revient d’un produit laitier frais.
- Les ingrédients, dont les prix montent et dont les approvisionnements sont de plus en plus sous tensions (amidon, œuf, sucre, beurre, fruits)
- Les coûts logistiques et de transport, qui « vont logiquement continuer à progresser de 5 à 10% sur 2023 » annonce Syndifrais
- Le prix du lait, qui a progressé en 2022 et continue d’augmenter début 2023 dans un contexte de collecte laitière française ralentie.
Dans ce contexte, Syndifrais et ses adhérents estiment le besoin de revalorisation immédiate à 15-20% pour 2023. L’organisation appuie sur l’importance de la rapidité. « La prise en compte des revalorisations négociées début 2022 n’a été effective qu’à partir des mois de mai et juin. Ce décalage a conduit les entreprises à supporter seules les hausses subies et à assumer des pertes exceptionnelles et très importantes pendant 4 à 6 mois. Syndifrais alerte sur le fait que les entreprises ne pourront pas supporter seules, à nouveau, de telles pertes engendrées par un décalage » peut-on lire dans le communiqué
