Aller au contenu principal

De l'Europe à l'Océanie, des records sur les prix du beurre

© Stéphane LEITENBERGER

A 6 000 euros la tonne la semaine dernière, la cotation spot du beurre cube destiné à l'industrie d'Atla atteint des niveaux jamais vus. C'est plus du double de l'an dernier à la même date ! De quoi semer la panique chez les principaux utilisateurs, boulangers et biscuitiers notamment. Les approvisionnements sont de plus en plus délicats, notamment sur certaines provenances régionales mis en valeur par les fabricants locaux. Chez nos voisins, même ambiance, le beurre montait notamment hier jusqu'à 6 300 €/t en Allemagne. Sur les quatre premiers mois de l'année, les fabrications européennes de beurre ont reculé de 5,4 % comparé à 2016, selon Bruxelles. Sur cette période, les fabrications françaises reculaient de 5,7 % selon FranceAgriMer. Les stocks européens sont désormais vides et les exportations européennes sur le déclin faute de disponibilités : en cumul sur quatre mois, elles se situaient 20 % sous leur niveau de l'an dernier.

Au niveau mondial, même ambiance. Les cours océaniens se situent entre 4 900 et 5 500 €/t, tirés par la flambée européenne. A 5 100 €/t, le beurre américain n'atteint pas ses records de l'an dernier mais bénéficie d'une bonne demande.

V.P.

Les plus lus

rayon viande hachée
Qu’est-ce qui pourrait faire baisser les prix des bovins en Europe ?

Alors que toute l’Union européenne affiche des prix records pour ses bovins, un petit tassement s’est fait sentir en Irlande…

vaches limousines dans un pré
À 6,17 €/kg, le prix de la vache viande couvre désormais les coûts de revient

Les prix des broutards, puis des jeunes bovins, avaient atteint puis dépassé les coûts de production en début d’année. C’est…

Des silhouettes de vaches qui paturent dans une prairie, style illustré. Au premier plan, une fléche qui illustre une décroissance
Pourquoi le cheptel bovin a-t-il tant reculé dans l’Union européenne en 2024 ?

La baisse du cheptel bovin en 2024 est inédite. Une partie de ce recul est structurelle, alimentée par les départs en retraite…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 02 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio