Aller au contenu principal

Cotations
[Graph] Œufs : le prix au consommateur recule !

Marché et prix des œufs au 26 novembre.

Rayon oeuf
© VP

Mis à jour le 30 novembre avec un encadré : Pourquoi cette baisse ?

En moyenne en octobre, le prix moyen d’achat des œufs par les ménages français s’affichait à 22 €/100 œufs, soit 0.2 % de moins que l’an dernier, même période, selon les données de Kantar communiquées par FranceAgriMer. Une baisse qui se retrouve sur tous les codes : -0.4 % pour la cage, -2 % sur le sol, -1 % pour le plein air et -0.1 % pour le bio, et qui pose question alors que les prix de l’aliment se sont envolés : l’indice Itavi pour l’aliment des pondeuses s’affiche à 122.9 points en octobre, c’est 25 % de plus qu’il y a un an.

Pourquoi cette baisse ?
Cette baisse du prix moyen d'achat est à relier à la hausse enregistrée en 2020, notamment pendant les pénuries du premier confinement. La GMS aurait augmenté ses prix de ventes, et donc ses marges et peut donc cette année limiter les hausses en rognant un peu sur celles-ci. Mais il faut aussi prendre en compte l'évolution de l'offre. Ainsi les plateaux de 20 oeufs plein air étaient peu répandus, ils le sont désormais, et affichent un prix moyen unitaire logiquement inférieur à celui des boites de 6. Dernière explication, un retour des promotions après une année 2020 bousculée par le début de la pandémie.

 

Baisse des achats

En moyenne, les achats des ménages ont reculé de 13.3 % entre octobre 2020 et octobre 2021. Seul le sol progresse (+6.1 %), la cage continue son recul (-22.5 %) tandis que bio performe moins bien que l’ensemble du rayon (-17.3 %). A l’inverse, le plein air ralentit moins (-11.2 %).

Le plein-air domine

 

Calibré : un marché ferme

La fermeté reste de mise ce vendredi sur la cotation des œufs calibrés. Les disponibilités d’œufs de cage sont serrées alors que la demande est au rendez-vous, malgré la fin du mois, d’où des prix qui continuent de se ressaisir, pour tous les calibres.

Sur le site Les Marchés, tous les articles parlant du marché de l’œuf, des entreprises du secteur, de l’actualité réglementaire, des tendances de consommation et de la filière sont disponibles à cette adresse : https://www.reussir.fr/lesmarches/oeufs

Les plus lus

Des silhouettes de vaches qui paturent dans une prairie, style illustré. Au premier plan, une fléche qui illustre une décroissance
Pourquoi le cheptel bovin a-t-il tant reculé dans l’Union européenne en 2024 ?

La baisse du cheptel bovin en 2024 est inédite. Une partie de ce recul est structurelle, alimentée par les départs en retraite…

vaches limousines dans un pré
À 6,17 €/kg, le prix de la vache viande couvre désormais les coûts de revient

Les prix des broutards, puis des jeunes bovins, avaient atteint puis dépassé les coûts de production en début d’année. C’est…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Frédéric Chartier, président du groupement de producteurs Armor œufs depuis avril 2022.
Armor Œufs : « Nous avons pour objectif d’atteindre 7 millions de poules pondeuses pour 2030 »

Le groupement de producteurs Armor Œufs a tenu son Assemble générale début avril. L’occasion pour Les Marchés d’échanger avec…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio