Viande rouge : accalmie du commerce

Publié le 11 décembre 2015 - Par Virginie Pinson

Gros bovins : Le marché de la viande ordinaire va être plus calme dès la semaine prochaine, entre l’approche des fêtes et les vacances scolaires. En revanche, les opérateurs notent les premières commandes sur les pièces nobles et la viande de qualité supérieure.

Veaux : Dans la grande distribution, les promotions sur les pièces à bouillir continuent dans certaines enseignes, ce qui anime le commerce. Les meilleurs morceaux seront mis en avant après la semaine prochaine, pour préparer les fêtes de fin d’année.

Ovins : Les prix des agneaux français restent sous leur niveau de l’an dernier, en repli de 5 % début décembre. Une tendance qu’on observe aussi en Europe, quoique de manière moins prononcée, puisque le prix moyen des agneaux lourds dans l’Union à 28 en début de mois se situait 2,7 % sous son niveau de l’an dernier, selon la Commission.

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