Porc : repli des abattages européens en début d’année

Découpe : La récente envolée des cours des porcs est à rapprocher d’une offre plus limitée. Un jugement conforté par les dernières données d’abattages disponibles pour les principaux pays producteurs de l’Union européenne. Selon le Marché du porc breton, un peu plus de 18,97 millions de porcs ont été abattus sur les 12 premières semaines de 2017 dans l’ensemble Allemagne/Danemark/Pays-Bas, soit 2,77 % de moins que sur la même période de 2016. Une baisse avant tout liée à l’effondrement (-8,77 %) de l’activité danoise. En France, l’activité Uniporc Ouest s’est dans le même temps installée à près de 4,371 millions de têtes, soit 3,82 % sous son niveau de l’an dernier. À l’inverse, la production continue de croître aux États-Unis et au Canada, avec des abattages respectivement en hausse de 1,6 % sur les 13 semaines et de 1,24 % sur 12 semaines.

Porc : Le prix de base 56 TMP pourrait hésiter entre stabilité et nouvelle hausse ce jeudi à Plérin. Les disponibilités en élevage demeurent limitées, jouant en faveur d’une compétition à l’approvisionnement entre abattoirs. Mais les récentes hausses ont été notables et tous les industriels n’ont pas encore réussi à les répercuter sur les prix des pièces. S’ils vont poursuivre leurs efforts de revalorisation, ils pourraient être tentés de marquer une pause ou du moins de ralentir l’augmentation de leurs prix d’achat. Ils pourraient être aidés par des besoins d’abattage moins soutenus à court terme du fait du lundi férié. Météo et orientation des cours allemands seront des paramètres à ne pas négliger.