Cotations

Œufs : le calibré se réveille, le tout-venant à la traîne

Deux ambiances ce mardi sur le marché des œufs. D’un côté, en calibré, des grossistes qui étaient aux achats, et des vendeurs ravis de retrouver certains partenaires commerciaux qu’ils n’avaient plus vus depuis des mois et la fermeture des restaurants. La demande était plus présente, notamment sur le calibre G qui a été souvent délaissé ces dernières semaines. Les cours se raffermissaient. En tout venants en revanche, le marché se montrait plus calme, désorganisé par les fériés. Les centres étaient assez peu aux achats et semblaient disposer de stocks suffisants pour le moment. Le marché de l’œuf bio reste très lourd.