Les Marchés by Réussir

Analyse de marché des produits agricoles

Publicité

Réussir Cotations

Caséinates de nouvelle génération

Publié le 27 novembre 2015 - Par Rédaction Réussir

Excellion EM 7 high viscosity de FrieslandCampina a été retenu parmi les finalistes des FIE Innovation awards 2015. Cette nouvelle génération de caséinates vise à élaborer des fromages et analogues. L'ingrédient permet de réduire de 25 à 40 % la quantité de protéines dans la formulation et d'améliorer la fermeté, les propriétés de fonte et le filant. FrieslandCampina met aussi en avant un râpage plus facile. L'industriel construit actuellement une nouvelle ligne de production pour cet ingrédient qui sera commercialisé début 2016.

article .content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Volaille (hausse)

12 août 2022

Publicité

Les plus lus

broutards charolais dans un pré

Prix des bovins : l’année 2024 finit sur un record historique

19 décembre 2024

En cette fin d’année, les prix de plusieurs catégories de gros bovins battent des records historiques.

transport terrestre animaux

Transport des porcs : une nouvelle loi qui pourrait coûter 107 millions d’euros à la filière

03 décembre 2024

Une possible évolution de la législation du transport ne garantira pas forcément le bien-être des porcs. C’est ce que relève l…

Charcuterie

« Si on veut du porc français, il faut créer des élevages en France »

27 novembre 2024

Les charcutiers sont frappés de plein fouet par la baisse de production porcine en France. Elle entraîne une hausse des…

Nouveau record des prix du beurre : « Ça ne reflète pas le marché »

05 décembre 2024

La cotation Atla du beurre cube a franchi un nouveau sommet historique sur la semaine 48, alors que la tendance de marché est…

représenant de l'UE et du mercosur

L’UE et le Mercosur signent l’accord, à quoi s’attendre pour l’agriculture ?

06 décembre 2024

Après 25 ans de pourparlers, l’Union européenne et le Mercosur ont conclu un accord commercial, mais des voix s’élèvent déjà…

extrait de l'infographie sur les ventes d'alternatives végétales

Alternatives végétales à la viande et au lait : comment les ventes évoluent en 2024

24 novembre 2024

Les ventes d’alternatives végétales à la viande, au lait, au fromage, à la crème et aux crèmes desserts ont plutôt résisté à l…

Publicité

Je m'abonne

A partir de 90€/an

Accédez à tous les articles du site Les Marchés

Bénéficiez de la base de cotations en ligne

Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’

Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio