Caséinates de nouvelle génération

Publié le 27 novembre 2015 - Par Rédaction Réussir

Excellion EM 7 high viscosity de FrieslandCampina a été retenu parmi les finalistes des FIE Innovation awards 2015. Cette nouvelle génération de caséinates vise à élaborer des fromages et analogues. L'ingrédient permet de réduire de 25 à 40 % la quantité de protéines dans la formulation et d'améliorer la fermeté, les propriétés de fonte et le filant. FrieslandCampina met aussi en avant un râpage plus facile. L'industriel construit actuellement une nouvelle ligne de production pour cet ingrédient qui sera commercialisé début 2016.

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Datte
11,44 €/kg
Min de Nantes, le 15/05, Grossiste, Medjool, import, biologique , FranceAgriMer - RNM
-0,50
Blé dur
295,00 - 300,00 €/tonne
Bologne, le 15/05, Franco, Bologne, 79/80 kg/hl, 13,5%, Nord-Italie, Wagon , La Dépêche - Le Petit Meunier
Romarin
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 21/05, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Beurre
7 821,00 $/tonne
Monde, le 20/05, Expédition , Global Dairy Trade
-171,00
Écrevisse
20,00 €/kg
Rungis, le 15/05, Grossiste, (queue décortiquée), import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
560,00
Marché mondial, le 20/05, , Lloyds' List
+4,00
Gazole non routier
1,15 €/litre
France, le 16/05, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,05
Œuf
16,05 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/05, brun, Production, cage, plus de 75 g , Kruisem
+0,32
Veau
340,00 €/tête
79 - Lezay, le 20/05, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Races mixtes pures (Normand), mâle, 55-60 kg , FMBV
=
Datte
11,44 €/kg
Min de Nantes, le 15/05, Grossiste, Medjool, import, biologique , FranceAgriMer - RNM
-0,50
Blé dur
295,00 - 300,00 €/tonne
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Romarin
6,00 €/10 bottes
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=
Beurre
7 821,00 $/tonne
Monde, le 20/05, Expédition , Global Dairy Trade
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Écrevisse
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Baltic Handysize Index (BHSI)
560,00
Marché mondial, le 20/05, , Lloyds' List
+4,00
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Kruishoutem (Belgique), le 20/05, brun, Production, cage, plus de 75 g , Kruisem
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