Bovins : début de semaine peu évolutif
Gros bovins : Sur les marchés en vif, le commerce des vaches allaitantes est régulier et les tarifs sont stables. Les besoins des abattoirs sont facilement couverts par l’offre du moment. Quelques mises en avant de viande bovine permettent de fluidifier un commerce qui reprend doucement après les vacances scolaires et un mois de décembre somme toute dynamique. En vaches laitières, peu de changements pour le moment. Les cours sont stables et le commerce fluide.
Veaux : Le marché des petits veaux est régulier. Certes, la demande manque un peu d’allant, mais l’offre est plus limitée et cette baisse des apports permet aux tarifs de se stabiliser dans l’ensemble de la gamme.
Ovins : La semaine a commencé dans la régularité sur les marchés en vif. Les tarifs des agneaux gris se sont stabilisés dans l’ensemble. Les cours des laitons sont stables à haussiers selon les marchés considérés, car tout dépend de l’équilibre offre/demande local. Le marché devrait rester fluide dans les jours qui viennent.
