Le DTMA, ou Della Toffola Macération Accélérateur, a été testé lors des dernières vendanges par…
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Denses et tanniques, les vins de presses nécessitent un travail spécifique avant d’être utilisés en…
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Plusieurs procédés permettent à présent d’automatiser les opérations du chai, telles que le remontage ou le…
Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation…
Le pressurage vertical gagne du terrain. Dans les chais, les adeptes vantent la finesse des jus obtenus, en…
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