La recette du burger d’agneau au chèvre et bacon

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation (25 min + 10 min de cuisson)

Rapper le zeste des citrons et le mélanger avec le haché d’agneau, saler et poivrer, mouler 4 palets identiques et les placer 25 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Chauffer une poêle sans matière grasse, dorer les tranches de bacon à feu vif et les réserver.

Ouvrir les pains en deux et les toaster quelques minutes au four.

Chauffer une poêle ou un gril avec l’huile, saisir les palets d’agneau 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

Napper la base des pains avec le ketchup, poser les steaks, les recouvrir de chèvre, ajouter le bacon, passer 3 minutes au four, poser les chapeaux et écraser légèrement pour bien maintenir la garniture.

Servir les burgers d’agneau accompagnés d’une salade. On peut aussi remplacer le pain par un œuf à cheval.