Vache : ventes plus fluides en haut de gamme

Gros bovins : Un regain d’intérêt pour les femelles de qualité bouchère se fait sentir sur les marchés en vif, comme souvent à l’approche de la rentrée et de la réouverture des boucheries traditionnelles. L’offre étant adaptée aux besoins, les cours sont reconduits. La tendance est aussi au maintien des tarifs pour les réformes laitières et les allaitantes de choix secondaire, dans un contexte de demande régulière mais néanmoins sélective.

Veaux : Un léger mieux se dessine sur le marché français des petits veaux. Les retards dans les sorties d’ateliers —toujours importants— tendent à se résorber, notamment grâce aux préparatifs de rentrée. Si les engraisseurs restent prudents, ils n’en sont pas moins un peu plus présents aux achats, privilégiant les sujets de qualité. L’offre étant stable à haussière, les cours oscillent entre maintien et rebond.

Ovins : Le commerce des brebis continue sur sa lancée. Que ce soit en France ou en Italie, la demande est régulière à soutenue en femelles lourdes. Les cours sont aisément reconduits voire se raffermissent sur certains marchés.