Recul des prix des légumes d’hiver 

Légumes : Le marché du chou-fleur demeure lourd : la demande reste timide, face à une offre soutenue (997 000 têtes,hier), ce qui engendre des invendus, malgré les achats de la surgélation. Les prix conservent des niveaux planchers. L’endive s’avère également difficile à vendre. Les cours reculent et les stocks augmentent. De même, les écoulements de poireau sont plus lents, eux-aussi pénalisés par la douceur climatique. Les cours sont davantage sous pression. À l’inverse, la demande en concombre reste satisfaisante et les prix correctement tenus. En tomate, les apports du Sud-Est sont stables (170 t hier). Les cours aussi.

Fruits : Le marché de la pomme retrouve une certaine dynamique, sur le marché intérieur. La fin des vacances et l’amorce du mois de mars semblent motiver la demande. La campagne de fraise espagnole se développe et les cours se maintiennent plus difficilement. Les mises en place des premières Gariguette françaises se poursuivent.

J.-L.C.