Broutards : un marché à trois vitesses
Bovins : L’écart de prix reste très net entre la zone indemne, où le marché est toujours tonique, et la zone réglementée. Les prix varient de parfois plus de 10 % selon la région considérée. Au sein même de la zone indemne, on distingue deux autres catégories de prix : les animaux vaccinés, qui se valorisent encore correctement grâce à un éventail de débouchés assez larges et les animaux non-vaccinés qui doivent rester au sein de la zone.
Veaux : La France a exporté 42 000 petits veaux au premier trimestre, soit 8 000 animaux de plus que l’an dernier, note l’Institut de l’élevage. 95 % d’entre eux sont envoyés vers l’Espagne. Dans le même temps, la France a importé 8 000 veaux, notamment des Pays-Bas, d’Allemagne et d’Irlande.
Ovins : En 2015, les volumes de viande ovine envoyés vers Hong-Kong ont chuté de 80 % par rapport à 2014, selon l’AHDB. Les autorités chinoises ont renforcé les contrôles à la frontière. Or Hong-Kong, les exportations européennes de viande ovine ont atteint 13 700 t en 2015, soit 3 % de plus qu’en 2014. Le Maghreb et le Moyen-Orient sont les deux zones les plus dynamiques.
