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Restauration

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Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Y aura-t-il un prix plancher du lait ?
Au sein de l’interprofession laitière, la position semble unanime : pas des prix planchers, il faut…
JB croisés dans une prairie
Viande : viser la restauration hors domicile avec des veaux croisés à l’herbe
Avec un croisement viande, les veaux laitiers peuvent être élevés à l’herbe et fournir des carcasses légères…
Les distributeurs freinent sur les hausses de tarif des produits laitiers
L'indice des prix de vente de sortie usine (PVI) évoluent bien plus vite et fort quand les acheteurs de…
Quelles améliorations pour les filières agricoles dans la loi Climat ?
Les Marches
Le projet de loi Climat et Résilience vient d’entrer à l’Assemblée nationale pour trois semaines d’examen en…
Dans l’enquête réalisée dans trois cantines scolaires, les produits laitiers étaient les deuxièmes produits bio achetés après les fruits. © V. Bargain
Mobilisation en Loire-Atlantique pour manger local en restauration collective
En Loire-Atlantique, différentes initiatives sont mises en place pour favoriser l’approvisionnement local de…
Bel Foodservice veut doubler de taille en trois ans
Bel Foodservice veut doubler de taille en trois ans
Les Marches
Face aux bouleversements constatés en restauration collective et commerciale, Bel Foodservice cherche à s’…
La consommation de lait conditionné a explosé la semaine avant le confinement (17 mars) et la semaine qui a suivi : + 70 % environ. En semaines 13 et 14, la hausse était plus modérée : +9 %. © C. Chmielewski
Face au Covid-19, des situations très disparates dans la filière laitière
Au 16 avril, des suspensions de collecte étaient recensées par les AOP laitières. Côté prix du lait, de…
 © G. Omnès - Archives
Covid-19 - Production laitière : l'enjeu est sur les problèmes d'exportation
Début avril, l'Institut de l'élevage faisait un point de l'évolution de la consommation de produits laitiers…
fromage frais bio Campagne de France
Maîtres laitiers du Cotentin lance sa gamme de produits bio pour la RHF
La coopérative normande Maîtres laitiers du Cotentin lance des produits laitiers bio pour la restauration…
L'emballage des pots de yaourt permet de mettre en valeur l'effort de la cantine en faveur des produits fermiers locaux.  © Chambre d'agriculture de ...
Produits laitiers : la restauration hors foyer est un débouché à ne pas négliger
Les produits laitiers ont des opportunités à saisir en restauration hors foyer (RHF). Pour les produits de…
Vignette
Quels sont les débouchés du lait collecté en France ?
Une étude de l'Institut de l'élevage tente de tracer le lait et de mesurer notre degré d'autosuffisance. Le…
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